Claves para adelgazar

25 CLAVES PARA ADELGAZAR

Esto es un extracto de un articulo aparecido en muy interesante en 1995.

Muy Interesante. Num.168

Mayo 1995

Por Enrique M. Coperías

Contrariamente a lo que se piensa, ser gordo o delgado no es sólo una cuestión de voluntad. Los recientes hallazgos genéticos confirman que la herencia determina en gran medida la aparición de la obesidad, un trastorno cada vez más frecuente en los países ricos. Perder los kilos de más, ya sea por motivos de salud o puramente estéticos, se ha convertido en una obsesión casi mundial. Los científicos nos dan las pautas para controlar nuestra silueta.

1. ¿Es hereditaria la gordura?

Jeffrey Friedman y sus colegas del Instituto Médico Howard Hughes, de la Universidad Rockefeller, en Estados Unidos, han dado caza a un gen que, en su versión mutante, causa una severa obesidad hereditaria en ratones. El equipo de Friedman ha descubierto además que existe uno similar en el tejido adiposo humano, el lugar donde se almacenan las grasas. Ahora bien, los científicos desconocen si las alteraciones en este fragmento de material hereditario -o sea, de ADN- son frecuentes en el hombre y si juegan un papel importante en la aparición de la obesidad.

La cosa se complica si se tiene en cuenta que, al menos, existen 20 genes implicados en la godura. Hace sólo dos décadas se decía entre los médicos que "los gordos suelen tener perros gordos, por lo que es evidente que la explicación no es genética". Estaban muy equivocados: se ha demostrado que si los dos padres presentan sobrepeso, el 80 por 100 de los hijos lo padecerán.

El segmento de ADN en cuestión, conocido como gen ob, ha sido aislado del cromosoma 6 de una estirpe mutante de ratones que surgió espontáneamente en el Laboratorio Jackson, en Bar Harbor (Maine), en 1950. Estos roedores llegan a pesar tres veces más que los normales y desarrollan un tipo de diabetes parecida a la no insulinodependiente o de tipo II, que generalmente afecta a las personas ancianas. Los trabajos efectuados durante dos décadas por Douglas Coleman, del laboratorio antes citado, apuntaban a que los ratones mutantes habían perdido una hormona que regula la gordura. Pero ¿cuál? ¿Se trata acaso de la misma que sintetiza el gen ob? No se sabe.

Los expertos coinciden en afirmar que lo que se ha bautizado como el gen de la obesidad debería llamarse el gen de la saciedad. Los roedores portadores de la versión mutante presentan un voraz apetito y tardan mucho más tiempo en sentirse llenos. Esta insatisfacción podría deberse a que el gen ob está inactivo, por lo que no produciría la hormona antiapetito que informa al hipotálamo -región del cerebro que contiene los centros de control del apetito- de que el cuerpo ha almacenado la suficiente grasa. También cabe la posibilidad de que sí se fabrique incluso en exceso, pero, al tratarse de un gen mutado, la hormona sería del todo inservible.

2. ¿Vivimos en una sociedad obesa?

En los paises desarrollados, la gordura se ha convertido en un fenómeno inquietante, debido a sus efectos perniciosos para la salud. Si se tiene en cuenta que una persona es obesa cuando más de un cuarto de su masa corporal está formada por grasa, entonces existen en el mundo unos 200 millones de gordos. De ellos, cinco millones viven en nuestro país. Pero la cifra no parece detenerse aquí.

En el VII Congreso Internacional sobre la Obesidad, que se celebró a finales del año pasado en la ciudad canadiense de Toronto, los nutricionistas alertaron de que en la última década el número de personas con exceso de peso había aumentado un 30 por 100 en los países industrializados. Por ejemplo, en Estados Unidos, donde se estima que hay 58 millones de orondos, la población adulta ha ganado en los últimos diez años una media de 3,5 kilos por persona. Y lo que resulta aún más preocupante: el sobrepeso ha empezado a afectar a los niños.

Las causas concretas de la obesidad y de su alarmante avance son difíciles de concretar. La herencia y ciertos desajustes metabólicos, hormonales -como el déficit de estrógenos y hormonas tiroideas- y psicológicos -anorexia y bulimia- son algunos de los desencadenantes naturales del sobrepeso. También juegan un papel importantísimo el consumo desmedido de calorías, el abuso de comidas ricas en grasas, las llamadas dietas basura -pizzas, hamburguesas, precocinados- y la falta de ejercicio. Estos son unos hábitos adquiridos por la sociedad actual difíciles de combatir si se tiene en cuenta que, por poner un ejemplo, los niños estadounidenses son bombardeados anualmente con 10.000 anuncios de alimentos grasientos, salados y dulces.

Recomendaciones en las dietas de adelgazamiento

Recomendaciones en las dietas de adelgazamiento

1. Recomendaciones para hacer la compra

– Cuando haga la compra, lleve siempre una lista de lo que necesita y trate de no salirse de ella.

– No haga la compra con hambre.

– Lea las etiquetas de los alimentos y compre alimentos con poca grasa.

Recomendaciones para elaborar los menús

– Prepare comidas sencillas pero atractivas y procure seguir disfrutando con la comida. No convierta el régimen hipocalórico en algo penoso y difícil de seguir.

– Planifique los menús con antelación, de esta manera podrá compensar unos días con otros.

– Intente familiarizarse con los pesos de las raciones, le será más fácil preparar y ajustar los menús.

– Elija alimentos magros o con poca grasa: lácteos descremados, pescado blanco (pescadilla, gallo, bacalao, ..), carnes sin grasa y las aves sin piel. Modere el consumo de embutidos y fiambres pues suelen tener gran cantidad de grasa, aunque a veces no se vea.

– Elija alimentos con alta densidad de nutrientes y pocas calorías (leche descremada, verduras, hortalizas, ensaladas y frutas). Las legumbres (lentejas, garbanzos, alubias) deben consumirse al menos dos veces por semana.

– Seleccione alimentos con alto contenido en fibra que le ayudarán a aumentar la sensación de saciedad y a regular la mecánica digestiva (cereales integrales, verduras, hortalizas, legumbres).

– No elimine totalmente ningún alimento de la dieta, en todo caso reduzca la cantidad. Trate de que la dieta sea variada.

– Utilice especias y condimentos (ajo, cebolla, limón, perejil, etc.) para aumentar el sabor y la palatabilidad de los platos.

– Puede usar los edulcorantes artificiales para la preparación de postres.

– Resulta útil anotar todo lo que se come, como una forma de autocontrol. Además le permitirá valorar y compensar los excesos que haya tenido que realizar.

¿Cómo saber el peso adecuado y cuántos kg perder?

Día 15: La báscula

Image by malglam via Flickr

Si el peso real es alto, es recomendable y mucho más práctico empezar con un objetivo modesto y factible. Por ejemplo, tratar de reducir entre un 5 y un 10 % del peso actual en no menos de 6 meses. Para una persona que pese 100 kg, la pérdida de peso en 6 meses no debe ser superior a 5-10 kg.

Se puede saber cuál es el peso adecuado a partir del Índice de Masa Corporal (IMC) (peso (kg) / talla x talla (m)). El IMC más adecuado para un adulto debe estar comprendido entre 20 y 25.

Ejemplo: Una mujer de 90 kg de peso y 175 cm de altura tiene un IMC de 29.4 kg/m2.

Para conseguir un IMC de 25 kg/m2 debe pesar 76.5 kg (le sobran 13.5 kg).

Se estima apropiada una pérdida de peso de unos 400 g por semana. Por tanto, necesitará unos 9 meses para lograr el objetivo.

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Basta de engaños con productos para adelgazar

Hola amig@s.

Hola, soy el administrador del blog

Acabo de ver en una cadena de televisión que anuncian un producto para adelgazar. Yo creo que el anuncio en si mismo debía de estar prohibido. Segun el spot te echas una crema, te pones una faja y en 40 minutos pierdes 6 o 7 cm de perimetro de cintura, lo cual me parece complicado pero bueno vale , voy a hacer como que me lo creo, despues empiezan los testimonios y ahí los guionistas se salen , empiezan con todo tipo de gente que adelgaza un monton sin hacer dieta, ni ejercicio, solo echandose la cremita , pero al final sale un tipo que dice que con la crema en solo tres meses ha adelgazado 50 kg.

50 kg si, no es broma, y lo decía sin reirse. Lo peor de todo es que por un momento me vi tentado a comprarla y probar si funciona o no. Afortunadamente en pocos segundos recobré la cordura y solo sentí indignación contra mi mismo.

Esta claro que los productos para adelgazar son un buen negocio, está claro que crear y desarrollar productos para adelgazar es licito y hasta loable, hay mucha gente excelente , trabajadora y honrada ganandose la vida ayudando a otros a adelgazar. Dicho esto me parece impresentables que empresas de marketing o bien empresas desarrolladoras de productos mientan y engañen de esta manera.

Puede que sea legal , pero desde luego no es ético jugar de esta manera con los miedos y deseos de mucha gente, las personas que como yo somos obesos quiza tengamos exceso de peso pero no falta de cerebro.

Nuestro cuerpo es un tesoro y hay que velar que es lo que entra dentro, yo no me fiaría de una sustancia anunciada con lo que a mi criterio es una falta total de ética, siempre recelaría si es beneficiosa o no para mi organismo.

Efectos negativos de las dietas

A Thai man preapres food inside his shack in a...

Image by AFP/Getty Images via Daylife

1) Las dietas reducen el apetito sexual y el buen humor.

Una investigación realizada por un grupo de psicólogos británicos llegó a la conclusión de que las personas que se preocupan mucho de lo que comen parecen poco dinámicas y despiertan menos atracción sexual que las que comen de todo siempre que tienen hambre.

Según la psicóloga Jane Ussher, de la Universidad de Londres, que dirigió una investigación solicitada por el Consejo Británico de Fabricantes de Mantequilla, el hecho de que una persona se someta a una dieta, además de no tener garantías de que adelgazará, puede crearle sentimientos negativos.

Los psicólogos entrevistaron a 533 personas, hombres y mujeres, de edades comprendidas entre los 18 y los 65 años, con el objetivo de determinar la conexión entre la comida y el humor. De inmediato verificaron que las personas que comen sin restricciones y tranquilamente tienen más energía, están menos agobiados por sentimientos de culpabilidad y tienen una vida sexual más intensa y satisfactoria.

2) La desnutrición afecta a la capacidad mental y de longevidad.

En una investigación que se está realizando desde hace cuatro años, en la que se utilizan tres mil ratas, científicos de la Universidad Federal de Pernambuco alimentaron una parte de esas cobayas con la dieta básica de los habitantes pobres del nordeste de Brasil: frijoles, harina de mandioca, boniatos y un poco de charqui (carne secada al aire libre y con poca sal, en trozos pequeños). Las ratas que fueron alimentadas con esa escasa ración desarrollaron sus cabezas en exceso, mientras que sus cuerpos se quedaron pequeños, estaban delgadísimas, tenían la piel gruesa, una sexualidad retardada y una limitada capacidad de aprendizaje, y murieron antes de lo normal.

Para estudiar también el comportamiento de estas cobayas frente a los estímulos externos, los investigadores pusieron en diferentes jaulas a las ratas bien alimentadas y a las que sólo recibían la dieta básica del brasileño pobre. A los dos grupos de ratas se les aplicó en idénticas dosis descargas eléctricas de las que sólo podían escapar subiendo a un mástil que se había colocado en el centro de la jaula. Como una especie de aviso, los investigadores, antes de aplicarles la descarga eléctrica, ponían siempre la misma música. Después de la quinta sesión, como máximo, las ratas bien alimentadas corrían hacia el mástil y de ese modo la música dejaba de sonar. En cambio, las desnutridas se desesperaban, corriendo de un sitio a otro, y sólo después de diez sesiones de descarga eléctrica aprendían a escapar cuando oían la música.


El calcio ayuda a adelgazar

Cow juice or milkshakes

Image via Wikipedia

 

Dejar de tomar lácteos en las dietas para adelgazar es un error, ya que recientes estudios demuestran que el calcio que éstos contienen ayuda a perder peso.

Un artículo publicado en la prestigiosa revista Journal of American College Nutrition (J Am Coll Nutr 2000, Nov-Dec;19:754-60) corrobora los resultados de numerosos estudios anteriores, que concluían que las personas que ingerían mayor cantidad de calcio tenía niveles más bajos de grasa corporal.

Este estudio se realizó durante dos años entre mujeres de 18 a 31 años que seguían un regimen de adelgazamiento. El resultado obtenido confirmó que tomando todas las mismas calorías, las mujeres que más calcio habían tomado fueron las que perdieron más peso y grasa corporal.

Otro artículo, publicado recientemente en The Journal of the American Medical Association (J. Nutr. 2003 January; 133:249S-251S), revisa estos puntos y se centra en los resultados de los ensayos clínicos que han investigado el impacto del calcio y los productos lácteos en la prevención del aumento del peso, pérdida del peso o desarrollo del síndrome de la resistencia de insulina. Lo que se deriva de estos resultados es que el calcio puede desempeñar un papel que contribuye substancialmente a la reducción de la incidencia de la obesidad y del predominio del síndrome de la resistencia de insulina.

Comidas adelgazantes

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Adelgazar según la medicina tradicional China

Dentro de la Medicina Tradicional China podemos encontrar multitud de prácticas medicinales y una de ellas es la dietoterapia de los cinco elementos. Llamada así por estar basada en la filosofía de los cinco elementos.

Esta disciplina trata de enseñar a comer a cada individuo según su constitución, debido a que cada ser humano se debe a un elemento ya sea tierra, metal, aire, fuego, agua o madera. Según el elemento que nos pertenece (inherente al de la astrología) es la dieta predestinada que poseemos. También se debe tener en cuenta si estamos en estado ying o yang

Por ejemplo una persona de constitución Madera, adora las golosinas, porque es lo que le da poder y fuerza a su cuerpo y su mente. Pero si le damos pimientos o comidas picantes, estamos alterando su ciclo elemental, quizás le obturemos el sentido regulador de su metabolismo.

Ya que una persona con constitución madera se altera demasiado si le damos una comida del elemento fuego.

En esta disciplina no se discrimina ninguna constitución física ni mental, tampoco se crean obsesiones con las comidas por adelgazar, tampoco se prohíben en estas dietas programadas ningún tipo de alimento. Se les llena el plato de proteína, grasa, liquido, fibra y carbohidratos a todos por igual, considera también la ingesta de todo tipo de alimentos durante 4 veces al día, ya sean frutas, verduras, peces, mariscos, carnes rojas, carnes blancas, pastas etc.

Se pueden programar dietas para diabetes, colesterol, cáncer, desnutrición, adelgazamiento, deportistas y montones de cosas más.

Los alimentos se pueden clasificar como neutros, activos y pasivos. He aquí una pequeña muestra de lo que pueden hacer los alimentos según el sabor que tengan

Madera Fuego          Tierra                Metal            Agua

Acido Amargo        Dulce                Picante          Salado

Astringente Depurativo   Fortalecedor     Separa          Descompone

También la dieta china se basa en la estación vernal:

En primavera: picantes, fuertes, que estimulen la energía vital.

En verano: refrescantes pero no excesivamente fríos.

Veranillo: armonizantes y equilibrados.

En el Otono: aporte de humedad

Invierno potenciadores del efecto Yang pero que no lo

conduzcan a la superficie

en el siguiente cuadro podremos ver como se relacionan las estaciones y los elementos:

· Primavera = madera

· Verano= fuego

· Verano tardío= tierra

· Otoño= Metal

· Invierno= Agua

Estos nos sirven para comprender mejor el estado físico con el que nos enfrentamos día a día. Pero podemos relacionar también las estaciones con un meridiano de acupuntura…

· Primavera: Hígado

· Verano: corazón

· Verano tardío: bazo páncreas

· Otoño: pulmón

· Invierno: riñón

Dieta para el pelo y la piel

 

Ejemplo Menú Semanal

Lunes
Desayuno: Leche desnatada. Pan con aceite de oliva. 1 kiwi.
Media mañana: 1 rebanada de pan con tomate natural y queso fresco.
Comida: Potaje de garbanzos. Ensalada de la huerta. 1 pera.
Cena: Acelgas rehogadas. Lenguado al horno con patatas asadas. 1 zumo de naranja.

Martes
Desayuno: Leche desnatada. Galletas con mermelada. 1 zumo de frutas.
Media mañana: Frutos secos.
Comida: Brócoli con bechamel y tacos de jamón serrano. 1 cuajada con miel.
Cena: Tortilla de patata (cocer la patata al microondas) con tomate natural. 1 mandarina.

Miércoles

Desayuno: Yogur desnatado. Cereales de desayuno. 1 zumo de frutas.
Media mañana: Tostada de pan con paté.
Comida: Sopa de pasta. Hígado encebollado. 1 plátano.
Cena: Guisantes con jamón. Jurel con ensalada. 1 kiwi.

Jueves
Desayuno: Leche desnatada. Bizcocho casero. 1 zumo de naranja.
Media mañana: Queso fresco con miel.
Comida: Albóndigas vegetales. Ensalada mixta. 1 pera.
Cena: Sopa juliana. Croquetas de bacalao con maíz”. 1 manzana.

Viernes
Desayuno: Leche desnatada. Pan con aceite de oliva y tomate natural. 1 zumo de naranja.
Media mañana: 1 cuajada con miel.
Comida: Lentejas con chorizo. Ensalada templada. 1 macedonia( ensalada compuesta de pequeñas porciones de frutas o de vegetales ).
Cena: Congrio en salsa verde. Ensalada. 1 plátano.

Sábado
Desayuno: Leche desnatada. Cereales de desayuno. 1 zumo de frutas.
Media mañana: Bocadillo de pavo.
Comida: Puré de zanahoria. Pollo con manzana. Melocotón en almíbar.
Cena: Ensalada de gulas. 1 naranja picada con azúcar y canela.

Domingo
Desayuno: Leche desnatada. Tostadas con mermelada. 1 zumo de frutas.
Media mañana: 1 refresco.
Comida: Paella de marisco. Ensalada mixta. 1 kiwi.
Cena: Tortilla de espinacas. 1 cuajada con miel.

Dieta para reducir celulitis

Paella!

Image by sml! via Flickr

Menú diario

Desayuno
zumo de naranja y 2 galletas integrales.
Almuerzo
té y un plato de hortalizas.
Comida
ensalada de verduras crudas, judías, lechuga, escarola, zanahoria, remolacha y alcachofas; puré de legumbres, judías, garbanzos, lentejas o guisantes y un bocadillo pequeño de pan integral con dos filetes de pavo, pollo, ternera o merluza.
Cena
Ensalada de verduras crudas, salteado de verduras que puede ser con trocitos de carne, pescado o marisco, 1 patata asada y 1 manzana.
Consejos
Tomar muchas naranjas, pomelos, limón, cítricos en general y dejar la parte blanca de la cascara, ya que es beneficiosa para fortalecer las paredes de los capilares.
Durante un día entero a la semana, toma sólo zumos que te depuren el organismo.
Debes tomar comidas ricas en fibra como las legumbres, frutas y verduras, porque combaten el estreñimiento.
Come más a menudo alcachofas y remolacha, ya que refuerzan el hígado.
Evita llevar prendas ajustadas ya que dificultan la circulación de la sangre y favorecen la aparición de la celulitis.

Los menús se acompañarán con pan en comida y cena.

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